食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定  (GB/T 4789.3-2003)

Microbiological examination of food hygiene-Detection of Coliform bacteria

代替GB/T 4789.3-1994；大肠菌群 Coliform bacteria一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便,故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。食品中大肠菌群数系以 100 mL(g)检样内大肠菌群最可能数(MPN)表示。

发布时间： 2003-08-11

实施时间： 2004-01-01

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