食品中脂肪的测定  (GB 5009.6-2016)

Determination of fat in foods

替代GB 5009.6-2003,GB 5413.3-2010；第一法,脂肪易溶于有机溶剂。试样直接用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后,蒸发除去溶剂，干燥,得到游离态脂肪的含量。第二法,食品中的结合态脂肪必须用强酸使其游离出来,游离出的脂肪易溶于有机溶剂。试样经盐酸水解后用无水乙醚或石油醚提取,除去溶剂即得游离态和结合态脂肪的总含量。第三法,用无水乙醚和石油醚抽提样品的碱(氨水)水解液,通过蒸馏或蒸发去除溶剂,测定溶于溶剂中的抽提物的质量。第四法,在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜。离心分

发布时间： 2016-12-23

实施时间： 2017-06-23

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