食品中过氧化值的测定  (GB 5009.227-2016)

替代标准：GB/T 5009.37-2003,GB/T 5538-2005,SN/T 0801.3-2011；本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂﹑食用油脂制品﹑以小麦粉﹑谷物﹑坚果等植物性食品为原料经油炸﹑膨化﹑烘烤﹑调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻﹑干制﹑腌制等加工工艺面制成的食品；第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围0g/100g~0.38g/100g.本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。

发布时间： 2016-08-30

实施时间： 2017-02-28

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