蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法  (GB/T 18932.16-2003)

Method for the determination of diastase number in honey-Spectrophotometric method

原理:将淀粉溶液加人蜂蜜样品溶液中,部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后.剩余的淀粉与加入的碘反应而产生蓝紫色,随着反应的进行,其蓝紫色反应逐渐消失。用分光光度计于660nm波长处测定其达到特定吸光度所霞要的时间。换算出1g蜂蜜在1h内水解1％淀粉的毫升数。

发布时间： 2003-12-26

实施时间： 2004-06-01

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