宁夏回族自治区市场监督管理厅 2023年食品安全监督抽检信息公示 （第三十一期）

各类油品都有其特征脂肪酸，有相对稳定的脂肪酸组成比例，因此通过检测食用油中的脂肪酸组成和含量，可以甄别高品质、单一成分食用油脂的“纯正度”。脂肪酸组成 不合格的主要原因： 一是油品混装、混存，或设备、容器清洗不彻底引起混杂而造成食用植物油脂肪酸组成的改变； 二是在高值油脂中加入低值油脂，以次充好。

各类油品都有其特征脂肪酸，有相对稳定的脂肪酸组成比例，因此通过检测食用油中的脂肪酸组成和含量，可以甄别高品质、单一成分食用油脂的“纯正度”。脂肪酸组成 不合格的主要原因： 一是油品混装、混存，或设备、容器清洗不彻底引起混杂而造成食用植物油脂肪酸组成的改变； 二是在高值油脂中加入低值油脂，以次充好。

胡麻油实际上是亚麻油，有亚麻酸含量范围的推荐指标。亚麻酸检测指标不合格说明该胡麻籽油品质不纯，可能掺有其他油品。

克百威是一种具有内吸、触杀和胃毒作用的氨基甲酸酯类杀虫剂。克百威对鱼类、鸟类及野生动物有害，对在施药区觅食的鸟类可能致命，这可能会对其他鹰类及肉食鸟类造成危险。并且该农药不易降解，容易造成环境污染。

二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标可能是，食品在加工过程中，超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂.二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。