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这家档口真的"牛",卖的牛肉检出多种抗生素残留超标!|河北

近期,我省市场监管部门抽检餐饮食品等19类2093批次样品,检验合格2067批次,不合格26批次,不合格率1.24%,具体情况如下。

地塞米松又名氟美松、氟甲强的松龙、德沙美松,为糖皮质类激素,可以用于畜禽细菌感染性疾病、局部炎症的综合治疗,具有抗炎、抗休克等药理作用。超标的原因可能是养殖户不规范的使用兽药,并不严格地遵守休药期规定。长期食用地塞米松超标的食品可能会增加患高血压和糖尿病的风险。

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地塞米松
牛肉 计量销售
单位名称:曹妃甸工业区王林生肉摊
单位地址:曹妃甸工业区滨水正街西侧、北二道南侧
检测结果:地塞米松║9.102μg/kg║≤1.0μg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:NY 1031-2-2008  GB/T 21981-2008  
 

抑菌类药物,对革兰阳性球菌有较好作用,特别对厌气菌、金葡菌及肺炎球菌有高效。养殖环节没有严格控制休药期或者超量使用,将造成残留超标。长期食用林可霉素超标的动物性食品可能会造成胃肠道不良反应,过敏反应及肝肾功能异常等。

2
林可霉素
牛肉 计量销售
单位名称:曹妃甸工业区王林生肉摊
单位地址:曹妃甸工业区滨水正街西侧、北二道南侧
检测结果:林可霉素║1061μg/kg║≤100μg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB/T 20762-2006  
 

土霉素是由链霉菌产生的一种广谱抗生素,具有促进生长和治疗疾病的作用,是防治患病禽畜的常用药物。一些疫病高发区,不少人几乎把土霉素当成了常规的饲料添加剂来用。但是长期食用土霉素超标的猪肉,会引起胃肠道症状,如恶心﹑呕吐等。

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土霉素
牛肉 计量销售
单位名称:曹妃甸工业区王林生肉摊
单位地址:曹妃甸工业区滨水正街西侧、北二道南侧
检测结果:土霉素║400.3μg/kg║≤200μg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB/T 21317-2007  
 
牛肉 计量销售
单位名称:曹妃甸工业区王林生肉摊
单位地址:曹妃甸工业区滨水正街西侧、北二道南侧
检测结果:土霉素/金霉素/四环素(组合含量)║400.3μg/kg║≤200μg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB/T 21317-2007  
 

地西泮又名安定,是镇静类药物,具有镇静、催眠、抗焦虑等作用。淡水鱼中检出地西泮的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。地西泮会在鱼体内永久性残留,可通过食物链传递给人类。食用检出地西泮的食品,可能引起人体疲乏嗜睡、动作失调、精神混乱等症状,甚至可能导致昏迷、心律失常等。

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地西泮
鲤鱼 计量销售
单位名称:缪云秀(个体工商户)
单位地址:张家口市桥西区蔬菜水产公司标准化菜市场
检测结果:地西泮║5.490μg/kg║不得检出
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:SN/T 3235-2012  
 

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物。超标的主要原因可能是养殖过程中为了控制疾病违规使用。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品,可引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等症状,大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

5
恩诺沙星
猪肝 计量销售
单位名称:秦皇岛市艾欣商贸有限公司港城大街分公司
单位地址:河北省秦皇岛市海港区迎宾路57号一层
检测结果:恩诺沙星║1458μg/kg║≤200μg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB/T 21312-2007  
 

磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药,对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用,广泛用于防治鸡球虫病。长期摄入磺胺类超标的食物,会造成人体过敏反应、泌尿系统损害、血液系统反应。

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磺胺类
猪五花肉
单位名称:灵寿县玲花肉食部
单位地址:河北省石家庄市灵寿县灵寿镇牌楼街4号
检测结果:磺胺类(总量)║2229μg/kg║≤100μg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB/T 21316-2007  
 

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂,主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。研究表明,长期食用带有农药残留的蔬菜,会造成农残在人体内定量沉积,对人体神经、血液等系统有害。

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腐霉利
韭菜 散装称重
单位名称:廊坊市安次区仇庄国洪超市
单位地址:河北省廊坊市安次区仇庄乡仇庄村信用社东侧
检测结果:腐霉利║0.57mg/kg║≤0.2mg/kg
检验机构:中轻检验认证有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  NY/T 761-2008  
 
韭菜 散装称重
单位名称:廊坊市安次区杨税务阿普蔬菜店
单位地址:河北省廊坊市安次区杨税务镇于常甫村晶晴市场21.22.33.34号
检测结果:腐霉利║1.83mg/kg║≤0.2mg/kg
检验机构:中轻检验认证有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  NY/T 761-2008  
 

铅是一种慢性、积累性毒物,属于重金属污染物指标,主要是环境污染带入原料。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品,铅会蓄积在体内,影响神经系统、智力发育等.

8
豆芽 计量销售
单位名称:枣强县大营镇宋华便利综合商店
单位地址:河北省衡水市枣强县大营镇人民西路中国银行西60米路南
检测结果:铅(以Pb计)║0.458mg/kg║≤0.1mg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 5009.12-2017  
 
豆芽 计量销售
单位名称:故城县郑口小新蔬菜店
单位地址:衡水市故城县郑口镇青年街中段
检测结果:铅(以Pb计)║0.505mg/kg║≤0.1mg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 5009.12-2017  
 

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂,具有内吸性、触杀和胃毒作用,对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用噻虫胺超标的食品,对人体健康可能有一定影响。虫胺残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

9
噻虫胺
姜 计量销售
单位名称:石家庄市淑泽餐饮服务有限公司
单位地址:河北省石家庄市藁城区廉州镇五里庄村南50米处
检测结果:噻虫胺║1.91mg/kg║≤0.2mg/kg
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

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过氧化值
口水面(鸡汁味) 260克/袋
单位名称:河北美食林商贸集团有限公司磁县御景分公司
单位地址:河北省邯郸市磁县磁州镇平安路与友谊大街交叉口西南角
检测结果:过氧化值(以脂肪计)║0.34g/100g║≤0.25g/100g
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 5009.227-2016  
 

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

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菌落总数
吐司面包(乳酸菌味) 散装称重
单位名称:赞皇县桃桃食品批发店
单位地址:河北省石家庄市赞皇县赞皇镇济河西路唐城三期17号楼1号门市
检测结果:菌落总数║1.3×10⁵;3.4×10⁵;3.6×10⁵;6.1×10⁴;5.0×10⁴ CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g
检验机构:中国检验检疫科学研究院综合检测中心
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
桃酥(烘烤类糕点) 计量销售
单位名称:南皮县一品斋食品厂
单位地址:河北省沧州市南皮县刘八里乡义和庄村
检测结果:菌落总数║16000,8200,11000,7300,18000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
糯米方糕(红豆+糯米口味)雪糕 70克/袋
单位名称:平山县金皇超市
单位地址:河北省石家庄市平山县平山镇健康街香榭丽都F区101商铺
检测结果:菌落总数║220000,250000,270000,280000,240000CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000 CFU/g
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

粉丝粉条中铝含量超标的原因可能是 生产者为增加粉丝粉条的韧性,减少烹饪过程中的断条、糊汤等 ,在生产过程使用了过量的明矾 。添加在油条中作为膨松剂或稳定剂,可以提高食品的口感.摄入过量超标食品会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品,会严重影响骨骼和智力发育。

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铝的残留量
粉条 计量销售
单位名称:桥东区志东豆制品经销部
单位地址:张家口市桥东区新马路街蔬菜副食百货综合大市场
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)║1.26×10³mg/kg║≤200mg/kg
检验机构:张家口市食品药品检验中心
检测标准:GB 5009.182-2017  
 
粉条 计量销售
单位名称:桥东区小强食品经销部
单位地址:张家口市桥东区新马路街蔬菜副食百货综合大市场
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)║1.58×10³mg/kg║≤200mg/kg
检验机构:张家口市食品药品检验中心
检测标准:GB 5009.182-2017  
 
油条 计量称重
单位名称:盐山县老崔小吃部
单位地址:盐山县银河大街1528号
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)║115mg/kg║≤100mg/kg
检验机构:石家庄海关技术中心沧州业务部
检测标准:GB 5009.182-2017  
 
油条 计量销售
单位名称:山海关区庆臣小吃部
单位地址:河北省秦皇岛市山海关区第一关镇马头庄193号
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)║255mg/kg║≤100mg/kg
检验机构:秦皇岛市食品药品检验中心
检测标准:GB 5009.182-2017  
 
油条 计量销售
单位名称:山海关区宁福记小吃部
单位地址:山海关区马头庄198号
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)║300mg/kg║≤100mg/kg
检验机构:秦皇岛市食品药品检验中心
检测标准:GB 5009.182-2017  
 
油饼 散装称重
单位名称:宽城老地方小吃部
单位地址:宽城镇城西路1号
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)║658mg/kg║≤100mg/kg
检验机构:河北冠卓检测科技股份有限公司
检测标准:GB 5009.182-2017  
 

大肠菌群是指具有某些特性的一组细菌,跟粪便污染有关,其中包括大肠杆菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群分布比较广,广泛存在于自然界和恒温动物粪便中。但某些食物中有粪便污染,能推测该食品存在肠道致病菌污染的可能性,可能会引起腹泻、肠胃感染。食品中大肠菌群超标可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等原因导致。

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大肠菌群
复用消毒餐饮具(碗)
单位名称:迁安市那兰家饭店
单位地址:迁安市兴安街道办事处君府一号楼商业二层西侧
检测结果:大肠菌群║检出/50cm²║不得检出
检验机构:迁安市食品药品安全检验检测中心有限公司
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
提子大坂(牛奶口味)雪糕 65克/袋
单位名称:辛集市冠炀烟酒副食商店
单位地址:河北省石家庄市辛集市北区东石庄村南向康胡同30号
检测结果:大肠菌群║130,250,190,140,260 CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
糯米方糕(红豆+糯米口味)雪糕 70克/袋
单位名称:平山县金皇超市
单位地址:河北省石家庄市平山县平山镇健康街香榭丽都F区101商铺
检测结果:大肠菌群║19000,23000,24000,28000,26000 CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 4789.3-2016  
 

铜绿假单胞菌是常见的细菌之一,常存在于潮湿的环境,如土壤、水、空气中。对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力,所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险,容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。瓶(桶)装水中铜绿假单胞菌的污染主要原因有水源受到污染,或现有的较为简单的水生产加工工艺;或生产过程中卫生土控制不严格,从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或包装材料未进行彻底清洗消毒。

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铜绿假单胞菌
包装饮用水 18L/桶
单位名称:石家庄腾泉饮品有限公司
单位地址:河北省石家庄市栾城区楼底镇西许营村西
检测结果:铜绿假单胞菌║0,0,26,0,0 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
包装饮用水 18.9L/桶
单位名称:邯郸市洺润食品有限公司
单位地址:河北省邯郸市永年区临洺关镇岳庄村西
检测结果:铜绿假单胞菌║68,0,45,0,0 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
包装饮用天然泉水 18.9L/桶
单位名称:武安市紫金山泉饮品厂
单位地址:河北省邯郸市武安市康二城镇清化村
检测结果:铜绿假单胞菌║73,22,14,2,10 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL
检验机构:河北省食品检验研究院
检测标准:GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
饮用天然泉水 18.9L/桶
单位名称:怀来县沙城泉爽桶装水销售中心
单位地址:河北省张家口市怀来县沙城镇新四街
检测结果:铜绿假单胞菌║样品1:1;样品2:1;样品3:1;样品4:1;样品5:1 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL
检验机构:张家口市食品药品检验中心
检测标准:GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 
饮用天然泉水 18.9L/桶
单位名称:怀来县沙城泉爽桶装水销售中心
单位地址:河北省张家口市怀来县沙城镇新四街
检测结果:铜绿假单胞菌║样品1:1;样品2:1;样品3:1;样品4:1;样品5:1 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL
检验机构:张家口市食品药品检验中心
检测标准:GB 8538-2016  GB 8538-2022  
 

2022年11月24日

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