雪糕中的隐藏危机：大肠菌群超标问题不容忽视

2024-08-20 分类：食品阅读() 评论(0)

大肠菌群是一组在人类和动物肠道中常见的细菌，它们通常作为肠道正常菌群的一部分存在。然而，当这些细菌出现在食品中，尤其是冷饮食品如雪糕时，它们的存在可能意味着食品卫生条件不佳，存在健康风险。

一、超标的危害
大肠菌群超标不仅可能引起食物中毒，还可能导致消化系统疾病。长期摄入超标的大肠菌群，可能会对人体的免疫系统造成影响，尤其是对于儿童、老人和免疫力低下的人群，风险更大。

二、雪糕生产过程中的卫生控制
雪糕的生产过程中，原料的选取、加工环境的卫生、设备的清洁消毒等各个环节都至关重要。任何环节的疏忽都可能导致大肠菌群的污染。因此，雪糕生产企业需要严格遵守食品安全标准，加强生产过程的监控和管理。

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