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福建省市场监督管理局2023年第31期食品安全监督抽检信息通告

本期通告的监督抽检信息涉及16大类食品320批次,包括:粮食加工品、食用油(含油脂及其制品)、肉制品、乳制品、罐头、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、糕点、豆制品、保健食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品(含餐饮具)、食用农产品。合格301批次,不合格19批次。不合格项目涉及微生物污染问题、农药残留问题、食品添加剂问题、质量指标问题、重金属污染问题、其他污染问题

害虫接触药剂后,中枢神经正常传导受阻,使其麻痹死亡。产品速效性好,药后1天即有较高的防效,残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关,温度高,杀虫效果好。主要用于防治刺吸式口器害虫,不慎食用和长期过量食用吡虫啉超标的作物对人体有害。

1
吡虫啉/茶
炭香铁观音 250克/盒
单位名称:南安市水头镇肖小琴茶叶商行
单位地址:福建省南安市水头镇厦盛街519号
检测结果:吡虫啉||0.82mg/kg||0.5
检验机构:
检测标准:GB/T 20769-2008  GB/T 23379-2009  GB 23200.121-2021  NY/T 1379-2007  
 

大肠菌群是指具有某些特性的一组细菌,跟粪便污染有关,其中包括大肠杆菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群分布比较广,广泛存在于自然界和恒温动物粪便中。但某些食物中有粪便污染,能推测该食品存在肠道致病菌污染的可能性,可能会引起腹泻、肠胃感染。食品中大肠菌群超标可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等原因导致。

2
大肠菌群
长方盘
单位名称:晋江市池店镇日成吉餐饮店
单位地址:福建省泉州市晋江市池店镇百捷上悦城L4-15号
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB 4789.3-2016  
 
方盘
单位名称:建瓯市姑奶奶餐饮店
单位地址:福建省南平市建瓯市通济街道人民路137-2号
检测结果:大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB 4789.3-2016  
 

二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标可能是,食品在加工过程中,超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂.二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量摄入不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

3
二氧化硫残留量
东北小花生(核桃味) 散装称重
单位名称:福建永辉超市有限公司漳平菁华广场店
单位地址:福建省龙岩市漳平市菁城街道和平中路136-158号
检测结果:二氧化硫残留量||0.0401g/kg||不得使用
检验机构:
检测标准:GB 5009.34-2016  
 
龙岩蒜香花生 500克/袋
单位名称:新罗区乐森食品商行
单位地址:福建省龙岩市新罗区中城凤凰路3号(物华花园)E幢-3层F7
检测结果:二氧化硫残留量||0.0628g/kg||不得使用
检验机构:
检测标准:GB 5009.34-2016  
 

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。过氧化值超标的原因,可能是产品储存条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得最终产品过氧化值超标。

4
过氧化值
小京生(烘炒类花生) 450克/袋
单位名称:麦德龙商业集团有限公司厦门湖里商场
单位地址:福建省厦门市湖里区长浩路8号
检测结果:过氧化值(以脂肪计)||0.66g/100g||0.50
检验机构:
检测标准:GB 5009.227-2016  
 

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

5
菌落总数
酱板鸭(酱香味) 310克/袋
单位名称:闽清县六意超市有限公司
单位地址:福建省福州市闽清县梅城镇天行大街2号恒翔冠城15#楼1-2层17-20店
检测结果:菌落总数||1.4×10⁵;2.0×10⁵;1.2×10⁵;1.6×10⁵;8.9×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
检验机构:
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
酱板鸭(香辣味) 310克/袋
单位名称:闽清县六意超市有限公司
单位地址:福建省福州市闽清县梅城镇天行大街2号恒翔冠城15#楼1-2层17-20店
检测结果:菌落总数||2.5×10⁵;1.9×10⁵;1.6×10⁵;1.5×10⁵;2.2×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
检验机构:
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
肉松满满蛋糕 散装称重
单位名称:建宁县田园超市有限公司
单位地址:福建省三明市建宁县濉溪镇容驷北路2号
检测结果:菌落总数||9.7×10⁴;8.0×10⁴;7.5×10⁴;9.5×10⁴;7.2×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
检验机构:
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

铝作为食品添加剂硫酸铝钾/硫酸铝铵的重要成分,经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂,可以提高食品的口感.铝是一种非人体所需的低毒金属元素,蓄积于体内会与多种蛋白质、酶等引起神经系统的病变,表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵,严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品,会严重影响骨骼和智力发育。

6
铝的残留量
油面
单位名称:龙岩技师学院第一食堂(利生餐厅)
单位地址:福建省龙岩市新罗区凤凰北路8号
检测结果:铝的残留量(干样品,以Al计)||519mg/kg||不得使用
检验机构:
检测标准:GB 5009.182-2017  
 

铅是一种慢性、积累性毒物,属于重金属污染物指标,主要是环境污染带入原料。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品,铅会蓄积在体内,影响神经系统、智力发育等.

7
裙带菜 200g/袋
单位名称:福建灵应文化创意发展有限公司
单位地址:福建省莆田市城厢区霞林街道学园南街1956弄55号富邦学苑D区1号楼106室#A
检测结果:铅(以Pb计)||1.33mg/kg||1.0
检验机构:
检测标准:GB 5009.12-2017  
 

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂,具有内吸性、触杀和胃毒作用,对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用噻虫胺超标的食品,对人体健康可能有一定影响。虫胺残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

8
噻虫胺
生姜
单位名称:厦门好味缘餐饮管理有限公司
单位地址:厦门火炬高新区荟智空间新丰路180号101室-B(法律文书送达地址)
检测结果:噻虫胺||0.27mg/kg||0.2
检验机构:
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 

三氯杀螨醇属于有机氯农药,是一种广谱杀螨剂,我国农业部1997年起禁止在茶树上使用该农药。检出三氯杀螨醇主要有三方面的原因。首先,农民在为其他农作物喷洒农药时,通过空气或水的传播,可能会使得茶叶上会沾染到三氯杀螨醇;其次,本身的土壤中也可能会有三氯杀螨醇的残留;再次,目前化工行业制药水平参差不齐,农民使用的农药品质不纯,含有三氯杀螨醇成分但并未标识。

9
三氯杀螨醇
炭香铁观音 250克/盒
单位名称:南安市水头镇肖小琴茶叶商行
单位地址:福建省南安市水头镇厦盛街519号
检测结果:三氯杀螨醇||0.20mg/kg||0.01
检验机构:
检测标准:GB/T 5009.176-2003  GB 23200.113-2018  
 

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。

10
酸价
全麦紫薯芋泥饼 240克/盒
单位名称:晋江市永和镇隆豪食品商行
单位地址:福建省泉州市晋江市永和镇英墩村沪坑东区108号
检测结果:酸价(以脂肪计)(KOH)||9.0mg/g||5
检验机构:
检测标准:GB 5009.229-2016  
 

阴离子合成洗涤剂,即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用,超标原因可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐(饮)具.阴离子合成洗涤剂作为一种非食用的合成化学物质,应控制人体的摄入。

11
阴离子合成洗涤剂
调料碗
单位名称:连江县凤城镇蜀大侠餐饮店
单位地址:福建省福州市连江县凤城镇文山北路8-135号
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.0084mg/100cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
果盘
单位名称:厦门市湖里区今日牛事餐饮店
单位地址:厦门市湖里区海天路97号
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.011mg/100cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
饭碗
单位名称:晋江市池店镇千和餐饮店
单位地址:福建省泉州市晋江市池店镇华洲村华东路86号百捷上悦城地上四层编号L4-20-B
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.012mg/100cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
蘸料碗
单位名称:厦门市湖里区今日牛事餐饮店
单位地址:厦门市湖里区海天路97号
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.019mg/100cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
方盘
单位名称:建瓯市姑奶奶餐饮店
单位地址:福建省南平市建瓯市通济街道人民路137-2号
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.021mg/100cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
大石碗
单位名称:晋江市池店镇千和餐饮店
单位地址:福建省泉州市晋江市池店镇华洲村华东路86号百捷上悦城地上四层编号L4-20-B
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.029mg/100cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
大碗
单位名称:南安市溪美震山堂餐饮店
单位地址:福建省泉州市南安市溪美街道新华街9号
检测结果:阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.031mg/100cm²||不得检出
检验机构:
检测标准:GB/T 5750.4-2006  
 
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