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安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告(2023年第28期)

近期,安徽省市场监督管理局组织抽检糕点、方便食品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、蔬菜制品、饮料、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品等11类食品1047批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定,其中抽样检验项目合格样品1036批次、不合格样品11批次

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

1
菌落总数
猴头菇山药玉米糊 500克/罐
单位名称:天猫祁井堂旗舰店
单位地址:https://detail.tmall.com/item.htm?_u=82ocduan5ad0&id=683860571110&spm=a1z09.2.0.0.5d492e8dWtsovu
检测结果:菌落总数║21000CFU/g;24000CFU/g;36000CFU/g;26000CFU/g;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵
检验机构:合肥海关技术中心
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
赤小豆粉 220克/罐
单位名称:枣庄若那商贸有限公司
单位地址:山东省枣庄市峄城区阴平镇驻地
检测结果:菌落总数║23000CFU/g;33000CFU/g;28000CFU/g;28000CFU/g;30000CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴
检验机构:合肥海关技术中心
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

防腐剂主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等,在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因,可能是生产厂商随意添加多种防腐剂所致。

2
防腐剂
黄山烧饼(原味) 327克/盒
单位名称:太湖县余峰超市人民路一店
单位地址:安徽省安庆市太湖县晋熙镇人民东路177号
检测结果:防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.24║≤1
检验机构:安徽省产品质量监督检验研究院
检测标准:GB 5009.28-2016  GB 5009.121-2016  
 

脱氢乙酸是一种防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。相比于常见的防腐剂—苯甲酸钠而言,脱氢乙酸的抑菌效果是前者的2~10倍。脱氢乙酸对人体的毒副作用尚不清晰,只是其过量会带来食品的刺激性气味。

3
脱氢乙酸及其钠盐
桑葚
单位名称:安庆市开发区悠悠鲜果店
单位地址:安庆市开发区回祥新村22#楼21#门面
检测结果:脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.140g/kg║不得使用 糖精钠(以糖精计)║0.0248g/kg║不得使用
检验机构:浙江方圆检测集团股份有限公司
检测标准:GB 5009.121-2016  
 

淡水鱼中恩诺沙星超标的原因,可能是养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品上市销售时的药物残留量超标。人若长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致恩诺沙星在体内蓄积,进而对人体机能产生危害,还有可能使人体产生耐药性,影响软骨发育,导致畸形。

4
恩诺沙星/水产品
鲈鱼 散装称重
单位名称:涡阳县高炉小勇水产品批发门市部
单位地址:安徽省亳州市涡阳县高炉镇光明路北段路西
检测结果:恩诺沙星║597µg/kg║≤100µg/kg
检验机构:安徽省产品质量监督检验研究院
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 
泥鳅
单位名称:休宁县富民菜场
单位地址:安徽省黄山市休宁县海阳镇新城区云水芳邻11幢15号
检测结果:恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)║632µg/kg║≤100µg/kg
检验机构:安徽国泰众信检测技术有限公司
检测标准:GB/T 20366-2006  NY 1077-1-2008  
 

霉菌属于真菌,在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质,失去食品的食用价值。霉菌超标的原因,可能是原料或包装受到霉菌污染;也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格;还可能与产品储运条件控制不当等有关。

5
霉菌
奇亚籽坚果藕粉羹 600克(30克x20)/盒
单位名称:南昌县珍颐副食店
单位地址:南昌市南昌县莲塘镇澄湖西路1299号澄湖国际商业街16栋119室
检测结果:霉菌║320CFU/g;310CFU/g;150CFU/g;90CFU/g;160CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²
检验机构:合肥海关技术中心
检测标准:GB 4789.15-2016  
 
赤小豆粉 220克/罐
单位名称:枣庄若那商贸有限公司
单位地址:山东省枣庄市峄城区阴平镇驻地
检测结果:霉菌║4200CFU/g║≤50CFU/g
检验机构:合肥海关技术中心
检测标准:GB 4789.15-2016  
 

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂,具有内吸性、触杀和胃毒作用,对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用噻虫胺超标的食品,对人体健康可能有一定影响。虫胺残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

6
噻虫胺
进口香蕉
单位名称:六安市开发区永信恒昌水果经营部
单位地址:安徽省六安市六安经济开发区衡山路130号新西商水果批发市场香蕉库7-030,049
检测结果:噻虫胺║0.026mg/kg║≤0.02mg/kg
检验机构:安徽国科检测科技有限公司
检测标准:GB 23200.8-2016  GB 23200.39-2016  GB/T 20769-2008  
 

食用植物调和油中乙基麦芽酚超标的原因可能是一些不法商家利用乙基麦芽酚价格低廉、用量少的特点,食用植物油中掺入调香、调色违规添加物,以次充好,以普通油充高档油。乙基麦芽酚具有抗菌、防腐性能,能有效延长食品储存期,而且高浓度的乙基麦芽酚受热会呈现焦甜香气,使其具有增香的特性,人若过量食用乙基麦芽酚超标的食品会对健康产生影响,严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至能够损伤肝、肾,还会引起骨骼和关节提前脆变癌变等疾病,对人体有较大的危害。

7
乙基麦芽酚
小磨黑芝麻油 500ml/瓶
单位名称:太湖县余峰超市人民路一店
单位地址:安徽省安庆市太湖县晋熙镇人民东路177号
检测结果:乙基麦芽酚║341µg/kg║不得使用
检验机构:安徽省产品质量监督检验研究院
检测标准:GB 5009.250-2016  BJS 201708  
 

二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标可能是,食品在加工过程中,超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂.二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量摄入不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

8
二氧化硫残留量
鲜嫩生姜片(酱腌菜) 160克/袋
单位名称:黄山经济开发区鸿源商行
单位地址:安徽省黄山经济开发区齐云大道155号中国供销黄山农产品物流园C1幢106号
检测结果:二氧化硫残留量║0.120g/kg║≤0.1g/kg
检验机构:安徽省公众检验研究院有限公司
检测标准:GB 5009.34-2016  
 
小米辣 750克/袋
单位名称:濉溪县城南永丽食品配料门市场
单位地址:安徽省淮北市濉溪县中瑞市场
检测结果:二氧化硫残留量║0.149g/kg║≤0.1g/kg
检验机构:安徽省公众检验研究院有限公司
检测标准:GB 5009.34-2016  
 
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