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"好巴来巴"锅巴检出菌落总数超标,我们还是离它远一点吧!|陕西

近期,陕西省市场监督管理局组织对食用农产品等10大类食品380批次样品进行了食品安全监督抽检,其中食用农产品,餐饮食品,薯类和膨化食品,肉制品4大类6批次样品不合格,不合格率1.57%,检出农药残留超限值、违规使用禁用物质、超范围添加食品添加剂、微生物污染的问题。

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是,因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关.菌落总数包括致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其中的致病菌,菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大,增加危害人体健康的几率.

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菌落总数
花椒锅巴(椒香味) 168克/袋
单位名称:西安市鄠邑区民乐购物广场红旗店 品牌:好巴来巴
单位地址:西安市鄠邑区钟楼西南角南大街1号
检测结果:菌落总数║22000,10000,15000,16000,14000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g
检验机构:咸阳市食品药品检验检测中心
检测标准:GB 4789.2-2016  
 
西乡牛肉干 200克/袋
单位名称:汉中陕飞南区超市有限公司 品牌:馨正
单位地址:陕西省汉中市城固县崔家山镇风尚路
检测结果:菌落总数║350000、310000、120000、320000、160000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g
检验机构:陕西省产品质量监督检验研究院
检测标准:GB 4789.2-2016  
 

脱氢乙酸是一种防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。相比于常见的防腐剂—苯甲酸钠而言,脱氢乙酸的抑菌效果是前者的2~10倍。脱氢乙酸对人体的毒副作用尚不清晰,只是其过量会带来食品的刺激性气味。

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脱氢乙酸及其钠盐
米线
单位名称:绥德县宋玲米线店
单位地址:陕西省榆林市绥德县三十米大道可可西里酒店一楼6-8号门市
检测结果:脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.315g/kg║不得使用
检验机构:延安市食品质量安全检验检测中心
检测标准:GB 5009.121-2016  
 

亚硝酸盐有防腐剂作用、同时增加红亮颜色和诱人食欲亚硝酸盐本身不是致癌物,但在胃酸等环境下,亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等会反应生成强致癌物N-亚硝胺,而亚硝胺是一种世界公认的致癌物。

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亚硝酸盐
肉丸子
单位名称:西安市雁塔区王戈砂锅店
单位地址:陕西省西安市雁塔区长丰园小区6号楼12号商铺
检测结果:亚硝酸盐(以NaNO₂计)║42mg/kg║不得使用
检验机构:延安市食品质量安全检验检测中心
检测标准:GB 5009.33-2016  
 

氧乐果属于有机磷类杀虫剂,具有较强的内吸、触杀和胃毒作用,主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的蔬菜,对人体健康有一定影响。

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氧乐果
豇豆 散装
单位名称:汉台区永顺蔬菜批发配送部
单位地址:陕西省汉中市汉台区过街楼蔬菜批发市场(交易大棚)
检测结果:乐果║0.15mg/kg║≤0.01mg/kg
检验机构:汉中市食品药品监督检验检测中心
检测标准:NY/T 761-2008  NY/T 1379-2007  
 
豇豆 散装
单位名称:汉台区永顺蔬菜批发配送部
单位地址:陕西省汉中市汉台区过街楼蔬菜批发市场(交易大棚)
检测结果:氧乐果║0.39mg/kg║≤0.02mg/kg
检验机构:汉中市食品药品监督检验检测中心
检测标准:NY/T 761-2008  NY/T 1379-2007  
 

6-苄基腺嘌呤是一种生长调节剂,可以促进细胞分裂,加快豆芽生长。但为确保豆芽食用安全,豆芽生产过程中不得使用上述物质。不合格原因可能是种植户在种植过程中违规使用所致。

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6-苄基腺嘌呤
黄豆芽
单位名称:西安市未央区张海蓉调料店
单位地址:陕西省西安市未央区渭滨街天地缘综合市场A排45号
检测结果:6-苄基腺嘌呤(6-BA)║21.0μg/kg║不得检出
检验机构:陕西省产品质量监督检验研究院
检测标准:GB/T 23381-2009  
 

2022年12月19日

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